[聊城-莘县]山东利盛达生态食业科技有限公司

职位：研发工程师
发布时间：2025-06-14
工作地点：其它
信息来源：前程无忧(51JOB)
职位类型：全职
职位描述
专业1:食品生物技术
专业2:食品工程技术
福利:方案
职能类别:食品/饮料研发
学历要求：本科及以上学历，硕士优先。
专业方向：食品科学与工程、肉类科学、农产品加工、生物工程、化学工程等相关专业。具备 禽肉加工（尤其是鸡肉）或 冷冻食品 领域知识者优先。
1、熟悉鸡肉原料特性（如部位差异、蛋白质保水性、冷冻变性等）。
2、掌握 冷冻工艺（速冻、解冻技术、冰晶控制）、 调理品腌制/嫩化技术、 裹3、粉配方设计（淀粉、胶体、调味料配比）及油炸/烘焙工艺。
4、了解食品添加剂应用（如磷酸盐、防腐剂、抗氧化剂）及法规限制（GB 2760）。
5、能独立完成产品配方开发、工艺优化及成本核算。
6、熟悉 质构分析（如TPA测试）、 感官评价 及货架期测试方法。
7、具备实验室小试到工厂中试的放大能力。
8、3年以上鸡肉制品或冷冻调理食品研发经验，有 连锁餐饮供应商 或 大型肉制品企业背景者优先。
9、熟悉 裹粉类产品（如鸡块、鸡排、鸡米花）的工业化生产流程（预油炸、速冻、复热特性控制）。
10、参与过减盐、低脂等健康化产品开发，或熟悉出口标准（如欧盟、日本法规）。
11、熟悉 食品安全国家标准（如GB 2733-2015 冻品卫生标准、GB 14881 生产规范）。
12、了解 HACCP、 ISO22000 体系及 清洁标签（Clean Label）趋势。
13、熟悉餐饮客户定制化需求（如麦当劳、肯德基等标准）。
14、创新能力：能结合市场趋势（如植物基裹粉、空气炸锅适配产品）提出创新方案。
15、数据分析：熟练使用 SPSS、 Excel 进行实验设计（DOE）和数据分析。
16、沟通协作：需与生产、采购、品控部门协同，具备跨部门项目管理能力。 公司简要介绍：
公司名称:山东利盛达生态食业科技有限公司
公司类型:民营公司
公司介绍: