[广州]慕恩（广州）生物科技有限公司

职位：应用研发实习生(J10249)
发布时间：2026-05-22
工作地点：广州
信息来源：前程无忧(51JOB)
职位类型：全职
职位描述
专业1:发酵工程
专业2:微生物学
福利:绩效奖金
职能类别:食品/饮料研发
工作职责:
1. 菌丝体蛋白原料研究：协助开展真菌蛋白原料（湿品、干品）日常检测及评价。
2.菌丝体蛋白理化及改性研究：协助开展蛋白提取，工艺优化，参与菌丝体蛋白理化性质表征（如溶解性、乳化性、凝胶性、流变特性、质构等），开展改性工艺的探索和优化。
3.应用评价与感官改善研究：协助开展菌丝体蛋白在食品体系中的应用测试，参与针对产品感官评价工作，探索气味、风味改善方案及工艺。
4.干燥工艺开发与品质评价：参与喷雾干燥、冻干等蛋***末化工艺的参数优化，协助评估不同工艺条件对蛋白功能性及感官品质的影响。
5.项目协作与实验管理：负责或参与文献调研、实验方案设计，完成实验操作和数据分析，整理归档实验记录，协助撰写研究报告及技术文档等。
6.协助完成公司其他临时紧急重要相关工作（产品宣发、展会参展等）。

任职资格:
1.学历与专业：硕士在读研究生，有微生物学、发酵工程、食品科学、生物工程、生物化工等相关专业背景者优先。
2.发酵相关经验：熟悉微生物发酵工艺的基本原理与操作流程，具有真菌或酵母类微生物培养、发酵罐操作经验者优先。
3.蛋白相关技能：了解蛋白提取纯化、性质分析或改性方法，具备基本的蛋白理化检测能力，有蛋白纯化或结构分析经验者优先。
4.仪器操作能力：熟练使用实验室常用仪器设备（如酶标仪、喷雾干燥机、质构仪、发酵罐、HPLC等），有相关仪器操作经验者优先。
5.实验设计能力：具备良好的实验设计能力、数据分析能力和英文文献阅读归纳能力，能够独立调研文献、制定实验方案。
6.综合素质：工作认真负责、踏实肯干，具有团队合作精神；对微生物蛋白开发及食品应用有浓厚兴趣，愿意主动学习新技术。 公司简要介绍：
公司名称:慕恩（广州）生物科技有限公司
公司类型:民营公司
公司规模:150-500人
公司介绍:慕恩生物成立于2015年，是专注于微生物发掘与生物制造的平台型生物技术公司，已搭建起从发现、筛选、改造到应用微生物的完整产业化技术体系，并建立了全球生物多样性***的微生物菌种库和基因元件库，保存了超35万株具有自主知识产权的微生物菌株。依托于高规格的菌种资源、深度的微生物组研究和数据挖掘，及合成生物学技术平台，公司针对生物农业、微生物蛋白、健康原料、生物医药等细分领域，高效开发并提供一流的生物基产品及其解决方案。
慕恩生物是***专精特新“ 小巨人” 企业、广东省重点农业龙头企业、广东省专精特新中小企业、高新技术企业、国家菌种资源库华南生物技术中心、广东省微生物育种与创新应用（慕恩）工程技术研究中心、广州开发区高价值专利培育布局中心，并入选国家工信部首批生物制造中试平台（2025年，广东省***）。持续获得国投创业、红杉资本、越秀产业基金等一线投资机构的数亿元投资。2024年慕恩生物完成3亿元 C+轮融资，由国投聚力独家投资，该轮融资也是慕恩生物继 C 轮融资引入国投创业基金后，再次获得国家队基金的支持。
在生物农业板块，聚焦于新一代农业生物制剂和性状基因开发及应用，已获得34项微生物菌剂产品登记证书，完成研发和正在登记的生物农药产品超过15个，上市20余款极具创新性的功能微生物菌剂产品，年服务耕地面积超2000万亩，农业微生物智造工厂于 2023 年建成投产，年产微生物制剂达20000余吨。
在微生物蛋白板块，致力于从庞大的国内真菌生物多样性资源中发现、筛选、改造得到可高效率、低成本和规模化生产食用和饲用替代蛋白的目标生产菌株，以更可持续的方式规模化生产真菌蛋白及健康食品，实现“向微生物要蛋白”使命。该板块由控股子公司蘑米生物独立运营。目前已开发出多个综合性状优良的超级菌株，蛋白含量超过 55%，并在自建的吨级中试产线完成工艺放大。2024 年，自研的基于新一代镰刀菌的丝状真菌蛋白获得美国 GRAS 认证，成为全球首次以该物种真菌获得美国市场准入的菌丝体蛋白产品。
在健康原料板块，依托全球领先的菌种资源库及菌群研究的前沿突破，为消费者提供卓越的益生菌产品方案与科学的健康理念。研究领域涵盖体重管理、代谢调节、情绪认知、肠道健康、免疫提升、抗衰修复、女性健康、儿童发育、口腔健康、生态护肤十大领域。板块核心产品——第二代明星益生菌 AKK 拥有多项多中心临床试验数据支持，研究成果发表于《Frontiers in Microbiology》等国际权威 SCI 期刊, 先后荣膺 FFC 年度原料奖、中国好技术原料奖等行业重要奖项，产品已成功销往北美、欧洲、澳洲及中国香港、中国澳门等市场。
在生物医药板块，公司自主研发的创新型活菌生物药 MNC-168 肠溶胶囊为首款获得国内、外监管机构批准单药用于晚期恶性实体瘤治疗的活菌生物药，目前正处临床Ⅰ期研究结题阶段。同时，慕恩生物与诺和诺德、恒瑞医药、默克中国创新中心等国内外医药巨头建立合作，并与广东省人民医院、解放军 301 医院等医疗机构达成临床合作。


福利待遇：
1.年终奖
2.五险一金
3.带薪病假和年假
4.年度旅游团建
5.年度体检
6.生日会、下午茶、节日礼物
7.周末双休，八小时弹性工作时间