作为配料部的核心成员，您将负责根据精确的配方和标准操作流程，为奶酪芝士产品的生产进行原辅料的称量、准备和配送。您的工作是确保产品质量，这是最关键环节的基石，需要高度的责任心、严谨的态度和注重细节的精神。
一、 工作内容及职责
1. 配方执行与称量：
· 严格按照公司提供的保密配方和作业指导书（SOP）进行操作。
· 使用电子秤、磅秤等工具，对各类乳制品（如生乳、奶油、乳清粉）、发酵菌种、凝乳酶、盐、食品添加剂等原辅料进行精确称量。
· 确保称量精度达到工艺要求（如精确到克或毫克），并做好重量记录。
2. 原辅料准备与预处理：
· 负责领取当日所需的各种原辅料，并核对品名、规格、批次及保质期。
· 对某些需要预处理的原料（如溶解、过滤、升温、暂存等）进行操作。
3. 投料与配送：
· 将准确配好的料液或干料，通过指定工具（料车、管道、桶等）安全、及时地配送至对应的生产工段（如预处理罐、发酵罐）。
· 与生产线操作员进行无缝交接，确认物料信息。
4. 记录与文档管理：
· 真实、准确、清晰地填写各项配料记录表格（如《配料记录单》、《物料领用单》），确保数据的可追溯性。
· 参与当班物料消耗的统计与核算。
5. 设备操作与维护：
· 正确操作和维护配料区的设备（如搅拌罐、化料罐、泵、秤具等）。
· 执行设备的日常清洁（CIP/SIP）和基本保养工作，发现异常及时上报。
6. 卫生与安全：
· 严格遵守食品安全生产规范（如GMP、SSOP），保持配料区域的环境卫生，做到无灰尘、无积水、无杂物。
· 执行班前班后的清洁消毒工作，确保工作台、工具和容器的卫生。
· 遵守公司安全规章制度，正确使用劳动防护用品，安全操作设备。
7. 团队协作：
· 服从领班或主管的工作安排，与生产线其他工段的同事保持良好沟通与协作。
· 积极参与部门的持续改进活动和5S管理。
二、 任职资格要求
硬性要求：
· 学历：高中，大专及以上优先录取。
· 经验： 有食品、药品、保健品等相关行业生产或配料工作经验者优先。无经验者，如态度端正、学习能力强，也可接受培训。
能力与素质要求：
· 严谨细心： 对数字敏感，工作极度认真负责，能发现细微的差异，杜绝配料差错。
· 执行力强： 能够严格遵守既定的流程和标准，不擅自更改操作步骤。
· 责任心强： 深刻理解“质量是生产出来的”理念，对自己的工作产出负责。
· 团队合作： 具有良好的沟通意识和团队精神，能适应倒班工作制（如果需要）。
· 体力良好： 能胜任一定的体力劳动，如搬运原料（25kg/袋）、操作设备、清洁卫生等。
· 学习能力： 愿意学习新知识和新技能，能快速掌握配料系统和设备的操作。
加分项：
· 了解HACCP、ISO22000等食品安全管理体系的基本概念。
· 有乳制品行业，特别是奶酪、酸奶生产经验者优先。
· 能熟练操作电脑，进行简单的数据录入。
三、 工作环境与福利亮点
· 工作环境： 洁净车间，恒温。
· 发展路径： 清晰的职业发展通道（配料员 → 高级配料员 → 配料班长 → 主管）。
· 系统培训： 提供完善的岗前培训和食品安全知识培训。
· 团队氛围： 积极协作的团队文化。