[南京]常州晋陵中吴酒店管理有限公司

职位：打荷
发布时间：2024-11-25
工作地点：南京
信息来源：前程无忧(51JOB)
职位类型：全职
专业标签：旅游管理
职位描述
福利:培训 年终福利 管理规范 正副两餐 生日假
职能类别:配菜/打荷
1.1根据当日客情，熟悉中餐菜单，领齐开餐用的各类菜肴餐具。
1.2负责到冷菜间领取开餐用盆饰花卉及其它盆饰品。
1.3根据炉灶分工和出菜秩序，负责将符合各类切配菜肴及时传递分派给炉灶岗烹制。
1.4根据菜肴盆饰规格要求，迅速快捷为出品菜肴进行清洁和盆饰美化，并及时送至出菜口。
1.5保持所有盘子在外观上的一致性，外观和修饰物必须符合标准。
1.6清洁荷台里外卫生，整齐摆放各类餐具。

2、接待、服务
2.1以专业的、中吴饭店接待来访客人。
2.2确保向客人提供及时、有效、礼貌的服务。
2.3在与客人的接触中，要表现出积极主动、乐于助人。

3、沟通
3.1定时与行政总厨沟通关于员工和运营方面的问题。
3.2参加出品部日例会。
3.3定时与销售部、餐饮部沟通客人对菜肴反馈的情况。
3.4与采购部沟通菜肴品质、价格等。
3.5与其他部门保持良好的沟通，确保厨房工作正常运营。

4、工作环境
4.1维护积极向上的工作氛围。
4.2保持厨房环境的干净整洁。

5、消防安全及食品卫生
5.1随时保持个人，工作区域的卫生整洁。
5.2负责开餐前后的各类用具及盆饰的领取和分类收藏保管。
5.3将各类切配菜肴传递给炉灶岗烹制之前进行检查，保证食品安全卫生。
5.4确保仪表着装符合饭店的标准。
5.5确保正确操作食品设备、工具。
5.6每日清洁工作区域、工作台和工作用具。
5.7确保冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和搁物架总是保持清洁。
5.8检查抽屉、冰箱，确保冰箱的清洁，及其保存食物的新鲜性和保质期。
5.9按规范进行操作，注意安全，避免安全事故的发生。
5.10积极参加消防安全培训。 公司简要介绍：
公司名称:常州晋陵中吴酒店管理有限公司
公司类型:国企
公司规模:150-500人
公司介绍:中吴宾馆是由常州市晋陵投资集团有限公司投资建设，全权委托常州浩恩宾馆管理有限公司管理的具有政务接待功能的商务型宾馆。宾馆位于常州市皇粮浜湿地公园北侧，毗邻京杭大运河。周边交通便利，紧邻常州外环高架，距高速路口约5分钟车程，距京沪高铁站及沪宁城际站约20分钟车程，驱车前往常州奔牛国际机场仅需30分钟。
中吴宾馆按政务和商务接待要求设计建造，共有紫薇楼、芳菲苑等7栋楼宇组成，计393间客房。宾馆注重内涵建设，完美融合中国文化、江南风情和常州元素，为政务和商务接待、休闲度假提供高品质的服务。宾馆拥有2个面积近2000平方米的超大宴会厅，可同时接待2000人左右的宴会，另有25个总面积达3000平米的会议室，功能齐全，能接待各类大型会议和宴会。宾馆还拥有16个中餐厅包厢及1个零点大厅，另设有主题日餐厅、***西餐厅、与院线同步的3D电影院、国际标准泳池、网球场，以及健身娱乐、文化艺术馆、商场和儿童乐园等，可谓荟萃江南艺术、珍馐美馔和高品质商务休闲于一堂，为宾朋带来高品质的愉悦享受。
常州自古就有百园之城的美誉，中吴宾馆更是以园林取胜。整个宾馆占地面积近400亩，精心营建出溪湖相映的江南诗意园林景观，小桥流水、波光潋滟、花草扶苏、安静宜人。
值得一提的是，中吴宾馆传承了明代杰出园林艺术大师计成的造园理念，结合其在常州的代表作 “东第园”的艺术特色，兴建了一座古朴典雅的“中吴园”，充分体现了“虽由人作，宛自天开”的古典园林意趣，展现出中吴文化的独特魅力。